O famoso Suco Verde

Desde que fui apresentada a este suco, viciei nele! Foi um pouco esquisito no começo... Estranhei as cores, o cheiro e principalmente o ritual de tomá-lo todos os dias de manhã em jejum. 

Confesso que os primeiros goles, ainda no primeiro dia do curso Bases da Terapêutica Natural, do Dr. Alberto www.doutoralberto.com, fiquei em dúvida se gostava daquela textura, um líquido quase que viscoso, denso, encorpado... E cheio de vida! Como se fosse realmente um leite, o leite da Terra. Há pessoas que o chamam de suco de luz do Sol ou suco de clorofila, o nome não importa, o que importa é a transformação e a vitalidade que este néctar pode nos proporcionar!

Mal sabia que depois que meu corpo assimilasse tal poção mágica, eu ressurgiria das cinzas e ficaria adepta desta prática para sempre... 

O suco verde, como diz minha grande amiga Rita Taraborelli www.pratodepapel.com no seu livro "Comidinhas Vegetarianas", é como um detergente no corpo que purifica o sangue, desintoxicando a pele e fazendo uma verdadeira faxina no organismo. Gosto também da explicação dada por Ros`Ellis Moraes no seu livro "Alimentação Viva e Ecológica": ...Esses alimentos contribuem com uma abundância de sais minerais, vitaminas, antioxidantes, fito-hormônios, princípios ativos, oxigênio e com os principais elementos geradores de vida que são as enzimas. É graças à ação dessas enzimas que a vida se manifesta; é ela o agente dinamizador da vida, é o sopro que faz as sementes germinarem e o coração bater. Sem enzimas não existe vida. 

Então vamos a receita...

Suco Verde

Ingredientes:

1 maçã

1 laranja ou ½ copo de água de coco

1/2 pepino ou abobrinha ou berinjela ou beterraba...

1 cenoura

1 pedaço de 1 cm de gengibre

6 folhas de hortelã

3 folhas de couve

3 folhas de alface ou qualquer outra folha como espinafre, agrião, folha de beterraba ou cenoura

2 ramos de salsinha ou manjericão

Modo de Preparo:

É importante deixar bem claro que o melhor suco verde, é aquele preparado com os ingredientes disponíveis na época. Por isso esta receita é apenas ilustrativa, pois cada um deve fazer sua receita e se inspirar diariamente. Esta é a “graça” de preparar este suco todos os dias de manhã! Aceite este desafio.

Comece descascando a laranja e retirando as sementes. Coloque no liquidificador. Em seguida acrescente a maçã sem sementes cortada em cubos, o legume (menos a cenoura) e o gengibre.

Já deixe todas as folhas lavadas e ao seu alcance. Ligue o liquidificador e com ajuda da cenoura inteira, comece a impulsionar a mistura para que comece a girar sozinha. Acrescente aos poucos as folhas e as ervas, sempre com ajuda da cenoura para que todos os ingredientes sejam muito bem processados. Não acrescente água.

 Será necessária a utilização de um saquinho de voal com elástico para coar o suco. Ajuste-o numa tigela e despeje a mistura do suco no interior do saquinho. Esprema torcendo-o até retirar todo o liquido de dentro.

Beba imediatamente e sinta a limpeza instantânea! Tome de preferência em jejum e espere pelo menos 30 minutos antes de comer algo.

Rendimento: 2 porções. 

Tempo de preparo: 20 minutos. 

Em breve postarei um video demonstrando todos os passos! Aguardem...

Smoothie Vivo

Já era tarde da noite e eu estava prestes a cometer aquele erro básico de quem esta com fome e muita preguiça de preparar algo pra comer... O assalto a geladeira quase foi consumado, quando dei aquela olhadela em alguns ingredientes e tive uma ideia! 
"Vou fazer um Smoothie Vivo!".
O Smoothie é uma bebida tradicionalmente elaborada com frutas e frozen iogurte, muito refrescante e saborosa! Ideal para os dias quentes e principalmente quando se tem fome, mas se quer alimentar de forma leve e saudável...
Eu já tinha umas castanhas de caju e uvas passas hidratadas na geladeira, e no freezer um mix de frutas vermelhas.
Bati as castanhas com as frutas vermelhas, mais alguns moranguinhos orgânicos in natura, as uvas passas e água de coco no liquidificador!

Depois coloquei numa taça...

E por fim joguei mais algumas frutinhas por cima! Ficou com uma consistência cremosa e achei que comer de colher seria uma ótima escolha...

O que acontece...
Quando hidratamos as castanhas, a água penetra e ativa as enzimas presentes nas mesmas, dessa forma os nutrientes ficam bio-disponíveis para o organismo assimilá-los com mais facilidade. São formados ácidos graxos poli-insaturados e como nas sementes germinadas, as proteínas são degradadas em simples aminoácidos. Ou seja, para os vegetarianos, esta é uma ótima opção para complementar a dieta, já que a quantidade de proteínas ingeridas é menor e faz-se necessário outras fontes na alimentação.  
Além do fator gastronômico do processo, é mais uma técnica culinária que ajudará com que o sabor e a consistência do smoothie fiquem mais agradáveis.
As frutas vermelhas...
Acredito que todos já saibam que essas frutinhas têm um poder antioxidante fortíssimo, certo? Mas será que imaginam que além disso, elas podem auxiliar no combate ao câncer, na circulação, estimulam a memória, ajudam para o bom funcionamento do intestino, controlam a hipertensão e ainda melhoram a visão?! 
Pois então, aproveitemos a sazonalidade da Amora, nossa "berry"! Brasileiríssima e muuuuito gostosa! Abusemos do sabor e dos benefícios desses presentes divinos que a natureza nos dá!

Ficou delicioso! Docinho pelas uvas passas, cremoso pelas castanhas e um pouquinho ácido pelas frutas vermelhas! Perfeito. 
Totalmente vegano e extremamente nutritivo.
Experimentem fazer com outras frutas: abacaxi com coco, manga com cardamomo, banana, abacate, mamão... Hummmm...

Impressões Tailandesas

Durante minha viagem ao Sudeste Asiático, escrevi alguns textos que gostaria de compartilhar... Foram as primeiras impressões de uma ocidental que pela primeira vez se depara com uma cultura tão diferente e singular! Ai vai uma delas...

Chiang Mai, 02 de janeiro de 2012. Já me simpatizo com Chiang Mai. Cidade pequena para os padrões brasileiros, apenas 204 mil habitantes, porém imensa no que se sente em relação a sua energia... Chegamos há apenas sete horas, no próprio aeroporto percebemos a diferença em relação aos demais, sem confusão, nem "muvuca", taxis com preços fixos e honestos. Corrida rápida até o hotel, que por sinal e ótimo! Trocamos a chuva das praias do Sul pelo Sol quente do Norte montanhoso, calor e uma movimentação aparentemente jovem, trouxeram um novo humor a viagem! Estamos felizes. Sem perder tempo, trocamos as roupas pesadas por leves e decotadas e saímos com espirito desbravador. Não tardou meio quarteirão, demos de cara com o primeiro templo! Casa de monges, budas e um "puxadinho" com Thai massage. Continuamos a caminhada, a cada 100 metros um templo novo, até que chegamos ao Wat Chedi Luang. Meu incomodo por saber que usar trajes curtos e cavados dentro dos templos não e de bom tom, caiu no esquecimento na mesma hora que me deparei com ruínas do século 15! Um tipo de pirâmide, com seus quatro budas, um de cada lado, protegidos por guardiães: ora serpentes, ora elefantes... Sentidos aguçados, pois a paz que se sente nesses lugares e algo indescritível! Cheiro de incenso, sinos tocando e cachorros latindo, beleza nas construções históricas e no brilho dos altares, sensação de plenitude. Saímos do Wat Chedi Luang sem muita direção, ainda extasiadas... Mas dores nas costas, causadas pelas tantas viagens de barco, avião, taxis e etc, me deram um sinal de que eu deveria procurar uma massagem, afinal de contas estamos na Tailândia! Voltamos ao primeiro templo, fechado. Fui então a uma casa de massagem logo em frente, muito chic com poltronas grandes de couro e ar condicionado (típico para turistas), estava cheio. Então entrei numa ruelinha estreita, meio escura e confesso, me vi sozinha com um certo receio... Entrei na primeira porta que vi, deixei meus sapatos para fora e fui recebida calorosamente pela simpática massagista tailandesa, que me deu roupas e me apontou onde deveria me trocar. Lugar muito simples, apenas esteiras no chão e dois ventiladores. Deitei e me entreguei. Bendita hora que cai nesse lugar! Foi sem duvida a melhor massagem da minha vida! Mãos delicadas, mas não leves. Movimentos precisos, com ritmo e sincronismo. Com seu próprio corpo, ela me apertava e ao mesmo tempo me alongava, fiquei sem ar alguns momentos, não esperava tanto alivio... Na saída, ainda ganhei um "khawp khun kha" (obrigado) de um poodle, que quando ouve sua dona falar muito obrigada, faz um gesto com as duas Patinhas! Voltarei amanha com certeza, mas para fazer a Thai massage com óleo! Hummmm... Posso dizer que precisamos de "muito pouco" para sermos felizes. Paz interior e Thai massage, com certeza são itens indispensáveis na lista da felicidade!

Café Orgânico no aniversário do programa

CAMINHOS ALTERNATIVOS da Rádio CBN

       Cada vez mais os alimentos orgânicos ganham espaço e podem virar até atração em eventos. Estivemos no sábado organizando um café orgânico junto à transmissão ao vivo do programa CAMINHOS ALTERNATIVOS da Rádio CBN, no Instituto Cultural Itaú, na Av Paulista.

       O volume de pessoas que compareceu foi muito grande e o que servimos foi bem apreciado. Cafezinho, pães, biscoitos e outras comidinhas - integrais e orgânicas - chamaram a atenção. Cada vez mais, eventos públicos e corporativos querem ter um menu saudável e poder servir a todos, de forma inclusiva.

      O café teve o apoio do Mercado Apanã, da Padaria Antiga Jacarandá e dos sorvetes orgânicos do Sítio   Mantí.

      

Agora até festa do casamento pode ser sustentável...

 A onda de sustentabilidade, preocupação com o ambiente e práticas ecologicamente corretas chegou também às celebrações de casamento. O chamado Casamento Verde, ou Casamento Ecológico, reflete a preocupação dos noivos em diminuir o impacto na natureza e prega a necessidade de adquirir hábitos de um consumo mais consciente.

Muitos casais, preocupados em proteger o mundo para a nova família que estão formando, têm se preocupado cada vez mais com o meio ambiente, unindo o tradicional, ao moderno conceito de sustentabilidade.

 

Na Europa e nos Estados Unidos, este conceito de “Green Wedding” já é conhecido e bastante popular. Aqui no Brasil, entretanto, os noivos estão adotando a ideia aos poucos, com pequenas medidas, como o uso de papel reciclado para os convites ou ainda feitos via
internet.

Porém, outros fatores também devem ser levados em consideração na hora de realizar um Casamento Verde. A escolha do local é um deles. Um ambiente ao ar livre, com luz natural, não contribui apenas para o cenário, mas ajuda também a economizar energia
elétrica.

O buffet deve conter alimentos com ingredientes orgânicos, não necessariamente um cardápio apenas vegetariano. É importante calcular cuidadosamente a quantidade de comida necessária, para que não haja nenhum tipo de desperdício.

Usar móveis de madeira reciclada, além de ser ecologicamente correto, dá um toque rústico e sofisticado. Arranjos com a flor da estação, o reaproveitamento de folhas e o uso de flores secas para a decorar as mesas e o ambiente são uma ótima combinação. Já para as lembrancinhas, a melhor escolha são itens que sejam úteis para os convidados, como sementes de flores, pequenas mudas, saquinhos de chá orgânico, entre outras.

Adotar medidas sustentáveis em casamentos não influencia apenas o estilo de vida do casal, mas também dos convidados, que acabam sendo conscientizados e aprendem que é possível realizar uma festa de casamento inesquecível, cuidando do verde.

Conhecendo os alimentos de outras culturas:

o Sudeste Asiático

       Alimento é história, é cultura, é biologia e tudo isso junto acompanhado de sabores que podem elevar as pessoas, sua imaginação, seu prazer, viagens de memória e conhecimento.

       Por isso as viagens de um Chef são sempre marcantes, porque ao retornar além de trazer de volta a mala, carrega consigo paladares, aromas, perfumes, crocâncias e muitos, muitos insights.

       Quando a Chef Carina Muller esteve no sudeste asiático foi procurando captar a atmosfera de uma região riquíssima em tradição e costumes, milenar na espiritualidade e com grande influência em toda civilização.

       Para traduzir todo este conhecimento em comida é preciso uma verdadeira imersão.

       Acompanhe aqui neste Álbum do Facebook da Chef algumas fotos da viagem. Em breve + fotos.

        Clique aqui e veja: 

http://www.facebook.com/media/set/?set=a.534038179946533.154394.100000210686998&type=3